家常凉拌海带丝窍门

家常凉拌海带丝窍门，凉拌是生活中很好吃的一种食物，凉拌是由多种食物组成的。凉拌的做法非常简单，在自己家里也可以做。下面给大家分享家常凉拌海带丝窍门，希望对大家有帮助！

　　家常凉拌海带丝窍门1

海带，又叫昆布，热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，对减肥瘦身大有好处。

主料

海带丝500g

胡萝卜半根

辅料

香菜一把

小米辣一个

蒜头6瓣

白芝麻一勺

调料

花生油适量

生抽三勺

香醋一勺

香油几滴

辣椒面一勺

白醋一勺

盐1匙

白糖一勺

凉拌海带丝的做法步骤

1、准备食材。

海带丝剪短，胡萝卜切丝，小米辣切圈，香菜切小段。

2、锅里烧点清水，加一勺白醋，可以去除海带的腥味。

3、水开后倒入海带丝，焯水2分钟。

4、捞出过凉水。

5、准备凉拌汁。拿一个小碗，放蒜末、辣椒圈，一勺白芝麻，一勺辣椒面。

6、淋入滚烫的热油激发出香味。

7、加1匙盐，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，几滴香油增加香味，搅拌均匀。

8、把沥干水的海带丝、胡萝卜丝和香菜倒入盆中，再倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可。

9、成品。

酸酸辣辣，非常开胃。

海带含有哪些营养成分

1、每100克海带中含蛋白质1.4克，脂肪17.5克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙201毫克，铁23毫克，以及胡萝卜素402微克，维生素B10.69毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸16毫克。

2、与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘923微克。

海带吃了有什么功效

1、海带中的碘含量极为丰富，碘是合成甲状腺素的主要成分，碘缺乏会患甲状腺疾病。碘还能令秀发润泽。

2、海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的脂肪，并能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

3、所含的.丰富钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压，还能预防动脉硬化、降低胆固醇与脂肪的积聚。

4、海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶90在肠道内的吸收。

5、海带中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

6、甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

7、海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

海带的饮食宜忌

1、海带性寒，素有胃寒病者忌食。

2、孕妇及哺乳期妇女忌过量食用。

海带怎么吃最好

（1）海带鲤鱼汤

材料：

海带100克，鲤鱼500克，青芋、萝卜、乌梅各适量。

做法：

先煮海带、鲤鱼至六成熟，再加入青芋、萝卜、乌梅烧煮至熟，加适量精盐即可。

功效：

此汤具有理气、润肠、通便的功效，可辅助治疗便秘。

（2）凉拌海带丝

材料：

海带250克。

做法：

海带洗净切丝，放水中煮熟，捞出沥干水，放香油、盐、酱油、味精各少许，略拌即成。

功效：

此菜有清凉开胃之功效，适于暑热食欲不振者食之。

　　家常凉拌海带丝窍门2

所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。

1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。

海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。

2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。

3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。

4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。

5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。

小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。

海丝的营养价值

1、海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。

2、与绿叶蔬菜相比，海带中的粗蛋白、糖、钙、铁的含量，除了含有丰富的维生素c外，都是绿叶蔬菜的几倍甚至十几倍。

3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖的海带一般含碘3%~5%，很多可达7%~10%。

4、鲜海带95%的水分，3%的.膳食纤维，热量很低。

5、海带丝还含有大量的甘露醇。

海丝的功效

1、防治甲状腺肿：昆布丝中含有碘和碘化物，可防治碘缺乏性甲状腺肿。

2、低血压：海带中的丝氨酸、钾盐和钙能减少胆固醇的吸收，降低血压。

3、降脂：昆布丝含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调节肠胃，促进胆固醇的排泄。

4、抑制肿瘤：热水提取物在体外对人KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用。而且海带丝还富含抗癌星_硒，具有抗癌作用。

5、提高免疫力：海带丝可以提高人体的体液免疫，促进人体的细胞免疫，调节免疫力的食物有很多，蘑菇就是其中之一。